Banana bread - proslavio se u lockdownu, rado ga pečemo i dalje
Banana bread ili kruh od banane vrlo je svestrana slastica koju su mnogi od nas zavoljeli, ako ne prije, onda za vrijeme lockdowna zbog pandemije koronavirusa. Tada je postao omiljen jer se za njegovu pripremu koriste poprilično skromni sastojci i ne zahtijeva svježe voće - upravo suprotno, za kruh od banane potrebne su što starije banane.
Kad se po kori banane počnu pojavljivati crne mrljice, znate da ste na dobrom putu. Stajanjem na sobnoj temperaturi i zrenjem, banane postaju slađe i mekše, pa će biti i punijeg okusa. Koristite li, pak, za pripremu ove slastice još lagano zelenkaste banane, cijeli taj proces omekšavanja možete ubrzati tako da cijele banane, u kori, ubacite u pećnicu zagrijanu na 180 °C od 20 minuta do pola sata. No, ako niste fanovi prezrelih banana, a upravo takvih nekoliko imate u košari za voće - iskoristite tu savršenu priliku za pripremu sočnog kruha od banane kojemu možete dodati namirnice po vlastitom ukusu. Od čokoladnih kapljica do borovnica ili kupina, izbor je na vama.
Za osnovni recept trebat ćete 2 vrlo zrele banane, 2 jaja, 100 g šećera, prstohvat soli, malo ekstrakta vanilije, 150 g glatkog brašna, 2 žlice kiselog vrhnja, 1 žličicu sode bikarbone ili vrećicu praška za pecivo i 65 ml biljnog ulja. Jaja i šećer pjenasto izmiksajte pa im dodajte ostale sastojke da nastane gusta smjesa. U kalup za kruh stavite papir za pečenje i izlijte smjesu. Ako želite, na vrh stavite jednu uzdužno razrezanu bananu. Pecite oko pola sata na 175 °C i ohladite kolač prije rezanja.
Kruh od banane najčešće se peče u uskom, duguljastom kalupu za kruh, no možete ga ispeći i u drugim oblicima, primjerice kao muffine ili u običnom limu za pečenje, kada je najbolji uz dodatak svježeg bobičastog voća ili pak višanja iz kompota. Prije pečenja, smjesu odozgora možete posuti i listićima badema ili nakrupno narezanim lješnjacima.
* Sve informacije u članku su informativnog karaktera.
