sastojci
Sastojci za biskvit (za pleh 34×39 cm):
- 210 g glatkog brašna
- 175 g kakaa u prahu
- 1 žličica praška za pecivo
- 1 žličica soli
- 500 g SPAR omekšanog maslaca
- 440 g bijelog šećera
- 3 SPAR jaja iz podnog uzgoja + 1 žumanjak
- 2 žlice SPAR Natur*pur ekstrakta vanilije
- 1200 g SPAR sladoleda (3 okusa po izboru)
Način pripreme
Zagrijte pećnicu na 175 °C. Pleh premažite maslacem i obložite papirom za pečenje tako da se papir zalijepi i ne miče dok razmazujete smjesu.
U jednoj zdjeli prosijte brašno, kakao, prašak za pecivo i sol, da uklonite grudice i dobijete glatku suhu mješavinu.
U drugoj zdjeli izmiksajte omekšali maslac i šećer, zatim dodajte jaja i žumanjak, jedno po jedno, i vaniliju. Miksajte dok se sve ne poveže u glatku smjesu.
Spojite suhe i mokre sastojke i promiješajte dok ne dobijete gustu, mazivu čokoladnu masu. Rasporedite smjesu u pleh i poravnajte špatulom. Pecite 13–15 minuta ili dok površina ne postane suha, a rub se lagano odvaja od papira.
Pustite biskvit da se ohladi 10–15 minuta u plehu, zatim ga pažljivo prebacite s papirom na ravnu površinu i ohladite do kraja. Kad se potpuno ohladi, modlicom utisnite krugove za sendviče. Trebat će vam po dva kruga za svaki sendvič. Ako želite, gornje biskvite možete ispikati vilicom radi dekorativnog efekta (nema funkcionalnu svrhu).
Sladoled ostavite 5–10 minuta na sobnoj temperaturi da omekša.
Na podlogu (pleh ili dasku) stavite papir za pečenje, a na njega metalnu modlicu. Unutar modlice složite: jedan krug biskvita, sloj sladoleda (2–3 cm), poravnajte žličicom, pa poklopite drugim biskvitom. Ne mičite modlicu! Cijeli sendvič ostaje unutar nje i ide tako u zamrzivač. Ponovite postupak sa svih 6 sendviča. Stavite ih zajedno s modlicama u zamrzivač na barem 4 sata, idealno preko noći.
Kad su potpuno zamrznuti, izvucite sendviče iz modlica (lagano pritisni odozdo ili podigni kalup). Po želji, možete rub sendviča umočiti u otopljenu čokoladu i posuti drobljenim pistacijama, karamel bombonima ili sušenim jagodama.
Biskvit je mekan i elastičan, ali čvrst kad se ohladi. Reže se bez pucanja.
Modlice daju savršen oblik i čiste rubove, zato ih nemojte micati dok se sendviči ne smrznu.
Sladoled treba biti dovoljno omekšan za mazanje, ali ne tekući.
Izvor: @darkokontin
