sastojci
- 300 g oštrog brašna
- 200 g glatkog brašna
- 300 g cikle
- 3 jaja
- 1 žličica soli
- 60 ml maslinova ulja
- 800 g S-BUDGET filea pilećih prsa
- 30 ml BBQ umaka
- 10 g slatke crvene paprike
- 80 ml suncokretova ulja
- sol
- 120 g Grana Padana-listići
- 2 do 3 grančice francuskog peršina
Način pripreme
Ciklu svaku posebno zamotajte u aluminijsku foliju, pecite na 180 °C dok ne omekša. Pečenu ciklu ogulite, miksajte u pire, raširite po masnom papiru, dehidrirajte u pećnici na 90 °C 20 minuta.
U posudu stavite oba brašna, sol, pire od cikle, jaja i žlicu ulja, zamijesite tijesto. Tijesto zamotajte u prozirnu foliju, odložite u hladnjak na najmanje 30 minuta.
Na brašnom posutoj podlozi razvaljajte tijesto ručno ili pomoću stroja do željene debljine.
Napravite marinadu za piletinu, u BBQ umak umiješajte sol i mljevenu papriku, marinirajte komade mesa oko 30 minuta, zatim ispecite u tavi s obje strane.
Tjesteninu kuhajte u posoljenoj kipućoj vodi, začinite maslinovim uljem, dodajte narezanu piletinu, pospite listićima sira, dekorirajte francuskim peršinom, poslužite.
