sastojci
- 300 g DESPAR oljuštenog ječma
- 1 kom ljutike
- 3 žlice SPAR PREMIUM maslinova ulja
- 4 kom SPAR PREMIUM Sušenih rajčica
- 2 režnja češnjaka
- grančica timijana
- 150 ml bijelog vina
- 1 l povrtnog temeljca
- 25 g maslaca
- sol, papar
Za umak od rajčice:
- 25 g maslaca
- prstohvat chili pahuljica
- 330 g SPAR PREMIUM umaka od cherry rajčica
- 1 žlica meda
- sol, papar
- 1 žličica SPAR PREMIUM balzamičnog octa
- 15 g maslaca
Za kozice:
- DESPAR PREMIUM argentinske kozice
- 30 g maslaca
- 2 žlice SPAR PREMIUM maslinovog ulja
- 2 režnja češnjaka
- grančica svježeg timijana
- 1 kom limuna
- sol, papar
Za posluživanje:
- 1 teglica SPAR PREMIUM zelenih maslina Bella di Cerignola
- malo svježe rukole
- 2 stapke salatnog celera
- Tostirani pinjoli
Način pripreme
U zagrijanu tavu stavite maslinovo ulje, dodajte nasjeckanu ljutiku, kratko sotirajte pa dodajte sjeckane sušene rajčice iz ulja. Dodajte češnjak i timijan, nastavite sotirati još koju minutu pa dodajte oprani, ocijeđeni ječam. Kratko sotirajte pa dodajte bijelo vino, nakon par minuta krenite zalijevati vrućim temeljcem i kuhajte oko 20-25 minuta, na polovici kuhanja dodajte sol i papar, a na samom kraju hladni maslac narezan na kockice kojeg dobro umiješajte.
Napravite umak od rajčica: u tavi otopite maslac, dodajte chili pahuljice, kratko ih popržite pa dodajte umak od cherry rajčica i nastavite kuhati dok se malo ne reducira. Dodajte med, dobro ga umiješajte, posolite i popaprite pa dodajte balzamični ocat. Na kraju dodajte hladni na kockice narezani maslac i dobro ga umiješajte.
Pripremite kozice: u tavi otopite maslac, dodajte maslinovo ulje, drobljeni češnjak i timijan, potom ubacite kozice i kratko ih popecite s obje strane. Dodajte ribanu koricu limuna. Izvadite češnjak pa dodajte sok od limuna. Ubacite još koju kockicu maslaca i dobro ju umiješajte.
Složite salatu: na veliki pladanj stavite kuhani ječam, dodajte malo rukole i ploškice celera, dodajte umak od rajčice, pripremljene kozice, pokapajte maslinovim uljem pa dodajte masline. Dodajte i ostatak kozica, pospite tostiranim pinjolima i odmah poslužite.
Izvor: @oslanomislatkom
