Izvorno francuska sorta cabernet sauvignon nastala je spontanim križanjem moćnog crnog cabernet franca i aromatičnog bijelog sauvignona. Proširila se gotovo svim vinskim regijama toplije i umjerene klime. Pa tako i kod nas daje odlična vina na području Dalmacije, Istre, Slavonije te Podunavlja. Iako ga u sjeverozapadnom kraju ima nešto manje, u Zagorju se od ove sorte prave poprilično uspješne ledene berbe.
Iako sorta cabernet sauvignon ne daje puno grožđa, rađa redovito, a njegove sitne plavkaste bobice krasi gusta kožica. Od njih se dobiva vino jake boje i izraženih tanina zbog kojih odlično stari i dobro podnosi odležavanje u hrastovim bačvama. Tako odležan cabernet sauvignon obogaćen je aromama hrastovine poput vanilije, začina, čokolade, pa čak i kruha prepečenca te kokosa.
