Čičoke – jeruzalemske artičoke
Kada tražite alternativu dobrom starom krumpiru, a dosadio vam je batat, potražite čičoku! U narodu još poznata kao divlji suncokret, slatki krumpir i topinambur, čičoka nije tako popularna kao njezina poznatija alternativa krumpir, ali zato nije ništa manje ukusna i korisna.
Neugledna, ali ukusna biljka
Kada većina vrta krene tonuti u zimski san, čičoke tada počinju dozrijevati, i to u kasnu jesen i ranu zimu. Stabljika biljke može dosegnuti visokih 5 metara, baš poput njenog srodnika suncokreta, dok je plod gomolj koji raste ispod zemlje, i to u malo kvrgavijem i nepravilnijem obliku negoli krumpir. Na prvu gomolj čičoke nalikuje i na đumbir jer je grbav i nepravilnog oblika. Boje mu variraju, od ljubičasto ružičaste i bijele do žute, a u potpunosti je jestiv i vrlo ukusan!
Kako jesti čičoku?
Ovu zanimljivu povrtnu kulturu možemo jesti na sve načine – i sirovu i prženu. Ima sladak, zemljasti okus, s natruhama okusa vanilije i artičoke.
* Sve informacije u članku su informativnog karaktera.
