VEGANSKI BLAGDANI - UZ OVA JELA NEĆE VAM NEDOSTAJATI BAŠ NIŠTA
Ako ne znate što biste ove godine pripremili za blagdane, a da je vegansko, imamo rješenje! U nastavku donosimo tri prijedloga koja će vam olakšati planiranje.
1. Glavno jelo: Pečena butternut tikva punjena božićnim nadjevom
Glavno jelo može biti impresivno i kad je biljno. Odlična ideja je pečena butternut tikva s punjenjem koje podsjeća na tradicionalni nadjev. Prepolovite tikvu, odstranite dio sa sjemenkama, premažite je maslinovim uljem te pecite prerezanom stranom okrenutom prema gore dok ne omekša. Za punjenje pirjajte luk, gljive, nasjeckane orahe (ili kestenje), dodajte sušene brusnice, svježu kadulju, malo javorovog sirupa i krušne mrvice ili stari kruh kako biste povezali nadjev. Kad se tikva ispeče, napunite udubljenje nadjevom i vratite u pećnicu da se površina lagano zapeče.
2. Prilog: Veganski složenac od mahuna
Kao prilog savršeno pristaje klasični složenac od mahuna, ali u veganskom, bogatom izdanju. Koristite svježe ili dobro ocijeđene zamrznute mahune, a umjesto klasičnog kremastog umaka pripremite biljnu varijantu bešamela od biljnog mlijeka i brašna s dodatkom svježih gljiva. Gljive prvo pirjajte s lukom i češnjakom, zatim dodajte brašno, ulijte biljno mlijeko i kratko ukuhajte da nastane kremasta baza. Sve pomiješajte s mahunama, stavite u vatrostalnu posudu, a na vrh dodajte prženi luk ili krušne mrvice te zapecite dok ne dobije zlatnu koricu.
3. Veganska francuska salata
Nezaobilazni dio blagdanskog stola može biti i veganska verzija francuske salate. Iskoristite kuhani grašak, mrkvu i krumpir, kao i nasjeckane kisele krastavce. Za povezivanje smjese koristite domaću vegansku majonezu, na primjer, kombinaciju suncokretovog ulja, biljnog napitka (poput sojinog), jabučnog octa i senfa pa sve to miksajte štapnim mikserom dok smjesa ne postane glatka. Kad se povrće i krastavci ohlade, pomiješajte ih s majonezom, začinite solju i paprom i vaša će salata biti spremna za kušanje.
* Sve informacije u članku su informativnog karaktera.
