Vodič za kuhanje žitarica

Možda najčešća žitarica na našem jelovniku svakako je riža, barem ona bijela. Za njezino kuhanje potreban vam je omjer 2 : 1, dakle dvije šalice vode za jednu šalicu riže. Dodaje se u kipuću vodu, nije joj potrebno namakanje i kuha se 20-ak minuta. Koristite li smeđu rižu, nju je potrebno namočiti barem 8 sati, najbolje preko noći. Kuha se u jednakom omjeru kao bijela, ali 45 minuta.

Prije kuhanja, ječam je dobro namočiti. To može biti od nekoliko minuta do jednog sata. Najbolje ga je kuhati u omjeru 2 : 1 50-ak minuta, a dodaje se u hladnu vodu. 

Ovu žitaricu nije potrebno namakati, za kuhanje je dovoljno tek 15-ak minuta. Za jednu šalicu kvinoje trebat će vam dvije šalice vode, a dodaje se u kipuću vodu.

Sve popularnija žitarica, također ima relativno kratko vrijeme kuhanja, tek 20-ak minuta. Za pripremu jedne šalice amarantha potrebne su dvije i pol do tri šalice vode, a dodaje se u tek prokuhalu vodu.

Baš kao i ječam, i pir je potrebno namakati, najbolje preko noći. Jedna šalica pira dodaje se u četiri šalice vode, a kuha se između 45 i 50 minuta te se dodaje u hladnu vodu.

Osobito popularna u salatama, heljdu je dobro prije kuhanja kratko popržiti na suhoj tavici da pusti jaču aromu. Dvije šalice vode dovoljne su za jednu šalicu heljde koja se dodaje u proključalu vodu. Kuha se 15 do 20 minuta.

I proso je dobro prepržiti na suho prije kuhanja, a postupak je isti kao i kod heljde. Dakle, omjer vode i žitarica 2 : 1, u proključaloj vodi 15 do 20 minuta.

Ovo je žitarica za koju će vam trebati jako malo vremena. Kuha se u omjeru 2 : 1 tek 10 do 12 minuta, a dodaje se u hladnu vodu.

 *Sve informacije u članku su informativnog karaktera.