KAKO NAPRAVITI SAVRŠEN VEGANSKI BBQ
Veganski BBQ danas više nije kompromis nego ravnopravna alternativa klasičnom roštilju. Uz pravi izbor namirnica i malo planiranja možete dobiti jednako bogat, aromatičan i zasitan obrok. Ključ je u dobroj kombinaciji gotovih proizvoda i svježih dodataka, a priprema je često čak i jednostavnija nego kad pečete meso. Ako ne želite sami kombinirati zamjene za meso, praktično rješenje su gotovi proizvodi poput veganskih pljeskavica i kobasica koje možete pronaći u SPAR trgovinama, iz linije SPAR Veggie.
Za savršen veganski BBQ važno je krenuti od baze: glavnog „proteinskog“ dijela. Veganske pljeskavice i kobasice danas su napravljene tako da imaju dobru teksturu i bogat okus, a na roštilju dobivaju dodatnu dimljenu aromu. Prije pečenja dovoljno ih je lagano premazati uljem kako se ne bi lijepile i peći ih nekoliko minuta sa svake strane, dok ne dobiju lijepu zlatnu koricu. Ne treba ih prepeći jer se mogu isušiti, stoga je važno pratiti vrijeme i temperaturu, upravo kao i prilikom pripreme klasičnog roštilja.
No, pravi doživljaj roštilja ne čine samo pljeskavice. Povrće ima jednako važnu ulogu. Tikvica, paprika, patlidžan, šampinjoni i kukuruz na klipu odlično podnose pečenje na roštilju. Dovoljno ih je narezati, posoliti, pokapati maslinovim uljem i eventualno dodati malo češnjaka ili začinskog bilja. Na roštilju će se lagano karamelizirati i imati dimljeni okus, što ih čini izuzetno ukusnima.
Marinade i umaci dodatno podižu cijeli obrok. Klasični BBQ umak, ali i kombinacije poput senfa i javorovog sirupa, hummusa ili veganske majoneze i tartara mogu potpuno promijeniti dojam jela. Veganske pljeskavice možete poslužiti u pecivu kao burgere, uz svježu salatu, rajčicu, kiseli krastavac i umak po izboru, čime dobivate kompletan i vrlo zasitan obrok.
Ne treba zaboraviti ni priloge. Krumpir pečen u kori, svježe salate ili čak jednostavna pržena riža s povrćem mogu zaokružiti cijelu priču. Dobar veganski BBQ zapravo je igra tekstura i okusa - hrskavo, sočno, dimljeno i svježe u jednom tanjuru.
Na kraju, važno je naglasiti da veganski roštilj nije rezerviran samo za one koji ne jedu proizvode životinjskog podrijetla. Uz kvalitetne proizvode i malo kreativnosti, može biti zanimljiva i ukusna alternativa za sve koji žele probati nešto drugačije, a pritom ne odustati od užitka koji donosi druženje uz roštilj.
* Sve informacije u članku su informativnog karaktera.
