NAJPOZNATIJI SIREVI NA SVIJETU I U KOJIM JELIMA IH KORISTITI
Bez obzira na to kakve sireve volite - blagog, kremastog ili zrelog i pikantnog okusa, u svijetu sireva uvijek postoji nešto novo za otkriti. Svaka zemlja ima svoje klasike: sireve s poviješću, tradicijom i karakterom, koji često definiraju i cijelu njihovu gastronomsku kulturu. U nastavku vam donosimo deset najpoznatijih sireva na svijetu i savjete u kojim jelima ih je najbolje koristiti.
Parmigiano-Reggiano (Italija)
Nazvan i kraljem sireva, Parmigiano-Reggiano potječe iz sjeverne Italije i zrije najmanje 12 mjeseci, često i duže od dvije godine. Ima čvrstu, zrnastu teksturu i intenzivan, orašast okus. Najbolje ga je koristiti naribanog preko tjestenine, rižota, salata ili juha. Također je odličan uz čašu crnog vina kao samostalni zalogaj.
Mozzarella (Italija)
Ovaj svježi, bijeli sir blagog okusa najčešće se pravi od bivoljeg ili kravljeg mlijeka. Mekan, elastičan i sočan, jedan je od najpoznatijih talijanskih proizvoda. Koristite ga u pripremi pizze, lazanja, caprese salate (s rajčicom i bosiljkom) ili kao dodatak sendvičima i bruschettama.
Brie (Francuska)
Brie je mekani sir s bijelom, jestivom koricom od plemenite plijesni i kremastom unutrašnjošću. Lagano se topi na sobnoj temperaturi i ima bogat, maslačni okus. Najbolje ga je koristiti za pripremu toplih sendviča i quichea ili poslužiti kao desertni sir uz vino ili sa svježim kruhom ili voćem.
Camembert (Francuska)
Sličan je brieju, ali ima nešto izraženiji miris i puniji okus. Dolazi iz francuske pokrajine Normandije i često se peče cijeli u pećnici dok ne postane lagano tekuć i aromatičan. Koristite ga pečenog s medom i orasima, u paniranim zalogajima ili jednostavno uz svježi baguette.
Cheddar (Engleska)
Jedan od najpoznatijih i najraširenijih sireva na svijetu. Tekstura mu varira od glatke do zrnaste, a okus od blagoga do izrazito pikantnog, ovisno o zrelosti. Najbolji je u sendvičima, burgerima, omletima i pečenim jelima poput makarona sa sirom (Mac and Cheese).
Gouda (Nizozemska)
Blagi, kremasti sir s karakterističnom žutom korom i slatkastim notama. Mlada gouda je mekana i nježna, dok starija ima intenzivniji okus i kristalnu teksturu. Savršen je za pripremu sendviča, pečenih krumpirića i omleta ili kao grickalica uz orašaste plodove i vino.
Emmentaler (Švicarska)
Poznat po svojim velikim rupama, emmentaler je sir blagog i orašastog okusa. Ima elastičnu teksturu i savršeno se topi. Najpoznatiji je kao sastojak u švicarskom fondueu, sendvičima s raženim kruhom i kruhom sa sjemenkama, pečenim jelima i složencima.
Roquefort (Francuska)
Jedan od najpoznatijih plavih sireva, roquefort se spravlja od ovčjeg mlijeka. Ima snažan, slan i pikantan okus. Koristite ga u salatama s orašastim plodovima, umacima za biftek i pastama ili ga poslužite uz med i kruške, kao kontrast.
Feta (Grčka)
Bijeli, polutvrdi sir od ovčjeg i kozjeg mlijeka čuva se u salamuri i ima slano-kiselkast okus. Lagano se mrvi i daje svježinu mnogim jelima. Najbolje paše u grčkoj salati, uz pečeno povrće, u pitama (poput spanakopite) ili uz masline i maslinovo ulje.
Manchego (Španjolska)
Proizvodi se od ovčjeg mlijeka u španjolskoj regiji La Mancha. Ima gustu teksturu i bogat, ali blago slatkast okus s notama orašastih plodova. Idealan je za pripremu tapas-pladnjeva ili kao dodatak uz sušene smokve i crno vino.
* Sve informacije u članku su informativnog karaktera.
