Korijandar: začinsko bilje za detoks organizma

Nekoliko je razloga zašto biste trebali konzumirati korijandar. Poznato je da ima mnogo pozitivnih učinaka na organizam, djelotvorno čisti od toksina i poboljšava apetit. Normalizira probavu zahvaljujući posebnim eteričnim uljima koje sadrži. U prirodi ćete cvijet korijandra lako prepoznati po bijeloj boji i tankim stabljikama, ali ne preporučuje ga se mirisati jer ga karakterizira neugodan miris koji podsjeća na stjenice. Često raste uz rubove vrtova, u vinogradima i uz putove.

U prirodi se pojavljuje kao samonikla biljka i sve je popularniji začin u kulinarskom svijetu. U trgovinama ćete češće naići na njegove sjemenke nego na svježe listove jer je jako osjetljiv pa ne može dugo ostati svjež u teglici. Njegove sjemenke omiljeni su dodatak džinu ili ukiseljenom povrću na sjeveru Europe. U Indiji su zajedno s listovima neizostavan dio curry praha. Savjetujemo vam da sjemenke malo prepržite prije uporabe kako bi se naglasila ugodna aroma. Svježe mljeveno sjeme često se dodaje pecivima, jelima od povrća i mahunarkama, a okus im je pomalo orašast i jelima daju pikantnu notu.

Listovi korijandra uvijek se koriste svježi i imaju intenzivnu aromu. U pripremi hrane korijandar treba koristiti štedljivo jer već malim količinama lako može okusom preuzeti dominaciju nad jelom. Popularni su sastojak bliskoistočne kuhinje, meksičkih jela i u španjolskim recepturama. Korijandar je izvrstan začin za juhe i variva, salate, ribu i perad dok sjemenke super pašu uz pikantnu meksičku hranu i jela od mesa, osobito peradi te uz ukiseljeno povrće. Korijandar ima specifičan slatkasti okus koji podsjeća na mješavinu limuna i kadulje, a preporučuje ga se koristiti i u kombinaciji s kuminom.

* Sve informacije u ovom članku su informativnog karaktera.