SVJETSKI DAN HRANE - 16. LISTOPADA
Svjetski dan hrane obilježava se svake godine 16. listopada. To je prilika da se podsjetimo koliko je hrana dragocjena, ali i kako u svijetu i dalje postoji golema neravnoteža - dok jedni gladuju, drugima svakodnevno ostaju viškovi hrane koji često završe u kanti za smeće. Upravo zato ovaj dan javnost potiče na razmišljanje o održivosti, boljem planiranju obroka i možda najlakšem koraku od svih - kreativnom korištenju ostataka hrane. Često se dogodi da u hladnjaku ostane malo pirea od krumpira, riže ili voća koje je omekšalo. Umjesto da ih bacimo, od njih možemo pripremiti nova, ukusna i maštovita jela.
Pire-krumpir
Ono što je dan prije bilo prilog mesu, drugi dan može postati glavno jelo. Od ostatka pirea od krumpira vrlo lako možemo oblikovati pogačice ili krokete. Dovoljno je umiješati jedno jaje, malo brašna i začina te ih kratko ispeći u tavi ili pećnici. Krumpir-pire se može pretvoriti i u nadjev za savijače ako mu dodamo sir i svježe bilje, a odličan je i kao prirodni zgušnjivač za krem-juhe umjesto vrhnja.
Kuhana riža
Riža je zahvalna namirnica jer se može pretvoriti i u slano i u slatko jelo. Najjednostavnije rješenje je pržena riža. U tavi se kratko preprži s povrćem, jajetom i kojom kapljicom umaka od soje. Ako je pomiješamo s naribanim sirom i jajetom, dobit ćemo smjesu od koje se lako oblikuju hrskave polpete ili kuglice. A za one koji vole slatko, kuhana riža u mlijeku, uz malo šećera i vanilije, pretvara se u fini domaći rižin puding.
Kuhano povrće
Povrće je možda najmanje primamljiv ostatak, a zapravo je izuzetno praktično. Od brokule, mahuna ili cvjetače može se pripremiti kremasta juha - dovoljno je sve povrće izmiksati s malo temeljca i začina. Ako se povrće pomiješa s jajima i sirom, u trenu će se pretvoriti u ukusnu fritatu ili omlet. Druga mogućnost je priprema pirea od povrća: uz kap maslinova ulja ili malo maslaca dobit ćete kremast i lagan prilog.
Voće koje je omekšalo
Jabuke, kruške ili šljive koje su izgubile svježinu nisu za bacanje. Od njih se može skuhati jednostavan kompot začinjen cimetom koji mirisom mnoge podsjeća na djetinjstvo. Takvo voće može postati i odličan nadjev za pitu ili crumble, kada ga samo pospemo mrvicama od brašna, maslaca i šećera. A za brzu varijantu dovoljno je voće izmiksati s jogurtom ili mlijekom i uživati u ukusnom smoothieju.
Neuspjeli biskvit
Dogodi li vam se da biskvit za neki kolač ne uspije, nemojte ga odmah otpisati. Izmrvljeni komadi biskvita mogu se pomiješati s malo džema ili neke kreme, oblikovati u kuglice i premazati čokoladom, a ako ih nabodete na štapiće, dobit ćete vesele cake pops. Ako volite slojevite deserte, biskvit se može rasporediti u čaše i nadopuniti voćem, pudingom ili tučenim vrhnjem. A jednostavna varijanta tiramisua priprema se tako što se biskvit natopi kavom ili nekim voćnim sokom te složi s kremom od mascarpone sira i šlaga.
Ono što se na prvi pogled čini kao otpad može postati početak nekog novog jela. Svjetski dan hrane podsjetnik je na činjenicu da male promjene u svakodnevnom životu, poput kreativnog korištenja ostataka hrane, imaju veliku vrijednost. Osim što čuvamo kućni budžet, tako njegujemo i odgovorniji odnos prema hrani.
* Sve informacije u članku su informativnog karaktera
