SPAR HR
Dobar tek
Dobro je znati
Riznica znanja
Kako kod kuće napraviti veganski dimljeni „losos“ od mrkve
Scrambled eggs and smoked salmon on rye bread with green onions. A sandwich for breakfast. Selective focus
© Copyright (c) 2023 Viktory Panchenko/Shutterstock. No use without permission.
SPAR HR Dobar tek Dobro je znati Riznica znanja

Kako kod kuće napraviti veganski dimljeni „losos“ od mrkve

KAKO KOD KUĆE NAPRAVITI VEGANSKI DIMLJENI „LOSOS“ OD MRKVE

Ako ikad poželite dobiti okus dimljenog lososa u veganskoj varijanti, pokušajte s mrkvom jer je iznenađujuće dobar izbor. Svojom bojom i teksturom savršeno imitira ovaj poznati specijalitet, a uz jednostavnu marinadu dobiva bogat, dimljeni okus. Osim što je dobra veganska alternativa, odličan je način da na stol donesete nešto drugačije i iznenadite goste. 

hypermarket heap macro business, store eating produce marketing sale grocery bright ingredient one object freshness carotene summer, agriculture harvest vegan lifestyle wooden carrots natural farm
© Copyright (c) 2024 Irenaadl/Shutterstock. No use without permission.

Za izradu veganskog dimljenog „lososa“ od mrkve trebat će vam 3 - 4 veće mrkve (oko 400 g), 2 žlice umaka od soje, 1 žlica maslinova ulja, 1 žličica jabučnog octa ili limunovog soka, 1 žličica tekućeg dima (ili dimljene paprike ako nemate tekući dim), 1 žličica javorovog sirupa (ili agavinog), 1 žličica kaparskog rasola ili nasitno nasjeckanih kapara te prstohvat soli i papra. 

Mrkve ogulite i kuhajte cijele na pari ili u vodi dok ne omekšaju, ali da ne budu kašaste (10 - 15 minuta). Potom ih ohladite pa, koristeći guljač ili mandolinu, narežite ih na tanke trake koje podsjećaju na filete lososa. U zdjeli pomiješajte sve sastojke za marinadu. Trake mrkve uronite u marinadu, dobro promiješajte i prebacite u staklenku ili posudu s poklopcem. Ostavite ih u hladnjaku najmanje 12 sati (što duže budu u hladnjaku, njihov će okus biti intenzivniji). 

Homemade Crispbread toast with Smoked Salmon, Melted Cheese and cress salad. on white wooden board.
© Copyright (c) 2017 DronG/Shutterstock. No use without permission.
Homemade Bagel and Lox with Cream Cheese, Capes, and Dill
© Copyright (c) 2014 Brent Hofacker/Shutterstock. No use without permission.

Veganski dimljeni „losos“ od mrkve može se čuvati u zatvorenoj posudi u hladnjaku 4 - 5 dana. Okus ovog jela će s vremenom postajati izraženiji pa ga je najbolje konzumirati unutar tog perioda, dok je najfinije i najsvježije. 

 

Ovaj veganski specijalitet izuzetno je svestran i može se poslužiti na mnogo načina - kao klasični dimljeni losos na bagelu s kremastim veganskim sirom i kaparima, u sushi rolicama umjesto ribe, na toplom prepečencu s avokadom i svježim začinskim biljem, u salatama kojima će podariti dimljenu aromu i dašak boje ili u tortilji ili wrapu kao dio nadjeva s povrćem i hummusom.

 

* Sve informacije u članku su informativnog karaktera