TOAD IN THE HOLE - BRITANSKI KLASIK ZA KIŠNE DANE
Britanci znaju kako se ugrijati u tmurnim i kišnim danima, a jedno od njihovih najpoznatijih jela za takve prilike upravo je slavni Toad in the Hole, odnosno kobasice zapečene u tijestu. Ovo rustikalno jelo istovremeno je zasitno, toplo i savršeno za obiteljski objed.
Od sastojaka za četiri osobe trebat će vam 8 svježih kobasica za pečenje, 150 g glatkog brašna, 3 jaja, 300 ml mlijeka, 2 žlice ulja ili masnoće od pečenja kobasica te po jedan prstohvat soli i papra.
Pećnicu zagrijte na 220 °C. Kobasice stavite u vatrostalnu posudu za pečenje s malo ulja i pecite ih 10-ak minuta, dok ne počnu dobivati boju. U međuvremenu pripremite tijesto tako da pjenjačom umutite brašno, jaja, mlijeko, sol i papar u glatku smjesu, nalik onoj za palačinke. Kad se kobasice zapeku, izvadite posudu iz pećnice i brzo ih prelijte smjesom za tijesto pa posudu odmah vratite unutra - taj nagli kontakt s vrućinom pomaže da se tijesto digne i postane prozračno. Pecite 25 minuta, dok tijesto ne naraste i dobije zlatno smeđu koricu.
Koje kobasice odabrati? Za klasičnu varijantu koriste se svježe kobasice od svinjetine. Ako ih nemate pri ruci, možete koristiti bilo koje druge svježe kobasice, no važno je da nisu presušene i da imaju dobar omjer mesa i masnoće jer upravo ta masnoća jelu daje bogat okus i pomaže da tijesto lijepo naraste.
Ovo se britansko jelo najčešće poslužuje svježe pečeno iz pećnice, dok je tijesto još hrskavo izvana i mekano iznutra. Tradicionalno se jede uz umak od pirjanog luka, kuhano povrće poput graška ili mrkve, čak i uz pire-krumpir kao prilog. Savršeno funkcionira i sa zelenom salatom.
* Sve informacije u članku su informativnog karaktera
