sastojci
Za bazu od tikvica:
- 600 g SPAR Vrtovi Hrvatske tikvica
- 120 g tvrdog sira
- 100 g brašna
- 3 jaja
- 5 g soli
- 2 g crnog papra
Za nadjev od gljiva i sira:
- 250 g SPAR Vrtovi Hrvatske šampinjona
- 150 g svježeg sira ili ricotte
- 80 g sira (mozzarella ili gauda)
- 20 ml maslinova ulja
- 3 g soli
- 2 g papra
- 5 g svježeg peršina
- 5 g svježeg bosiljka
Način pripreme
Naribajte tikvice i dobro ih ocijedite rukama ili u krpi kako biste uklonili višak tekućine.
U zdjeli pomiješajte tikvice, jaja, brašno, naribani sir, sol i papar.
Smjesu rasporedite na lim obložen papirom za pečenje u ravnomjernom, tankom sloju.
Pecite 15 - 18 minuta na 200 °C, dok podloga ne postane čvrsta i blage zlatne boje.
U tavi zagrijte maslinovo ulje.
Dodajte gljive narezane na sitne kocke pa ih posolite i popaprite.
Pržite gljive 6 - 7 minuta, dok ne ispari većina tekućine.
Maknite s vatre i hladite gljive 2 - 3 minute pa umiješajte svježi sir i naribani sir te dodajte nasjeckani peršin.
Pečenu podlogu od tikvica pažljivo okrenite na drugi papir za pečenje.
Po podlozi ravnomjerno rasporedite nadjev od gljiva i sira.
Uz pomoć papira zarolajte u čvrstu roladu.
Vratite u pećnicu i pecite na 200 °C još 5 minuta, samo da se sir unutra dodatno rastopi.
Ostavite pečenu roladu 5 minuta, da se učvrsti, pa je narežite na debele šnite i poslužite ukrašenu svježim bosiljkom.
