Mini pite s gljivama i korom od lisnatog tijesta


sastojci

  • 2 žlice maslaca
  • 2 žlice maslinova ulja
  • 1 velika glavica luka
  • 700 g gljiva (lisičarke, šampinjoni, shiitake...)
  • 2 češnja češnjaka
  • 25 g glatkog brašna
  • nekoliko grančica svježeg timijana
  • 200 ml povrtnog temeljca
  • 100 ml slatkog vrhnja
  • 50 ml bijelog vina
  • 250 g lisnatog tijesta (odmrznutog)
  • 1 žumanjak
  • sol
  • mljeveni crni papar

Način pripreme

01

Gljive očistite, operite i narežite na manje komade.

02

Zagrijte maslac i ulje u velikoj tavi i dodajte sitno nasjeckani luk. Pržite luk dok ne postane zlatne boje pa dodajte nasjeckani češnjak i pripremljene gljive. Pirjajte dok tekućina ne ispari, odnosno sve dok gljive ne budu gotove. Umiješajte brašno, promiješajte, ulijte temeljac, vrhnje i vino. Kuhajte na laganoj vatri da se zgusne, posolite, dodajte papar i timijan. Gotov nadjev ostavite 10 minuta da se hladi.

03

Podijelite nadjev u četiri mala kalupa (za male pite, nabujke ili šalice).

04

Tijesto lagano razvaljajte i izrežite četiri kruga tako da budu veći od promjera posude za pite (1 - 2 cm). Stavite tijesto preko nadjeva i pritisnite rubove pa premažite razmućenim jajetom. Na nekoliko mjesta izrežite nožem otvore (ili u sredini) kroz koje će izlaziti para. Pecite pite oko 30 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 °C dok ne dobiju zlatnu boju. Gotove pite ostavite 10 minuta, a zatim ih poslužite.

podijeli

Proizvodi iz recepta