sastojci
- 300 g kineskog kupusa
- 150 g daikona ili bijele rotkve
- 100 g špinata ili blitve
- 100 g luka
- 3 češnja češnjaka
- 10 g svježeg đumbira
- 15 ml biljnog ulja
- 500 ml povrtnog temeljca
- 30 ml umaka od soje
- 15 ml rižinog octa
- 15 ml sezamovog ulja
- 15 g suhe ljute paprike
- 20 g mljevene slatke paprike
- 15 g šećera
- 1 žlica miso paste
- 100 g tofua
- 1 mladi luk
- 5 g sezama
- 1 žličica soli
- 0.5 žličice papra
Način pripreme
Narežite kupus na veće komade, daikon na kocke, a luk na sitne kocke. Operite listove špinata ili blitve. Nasitno nasjeckajte češnjak i naribajte đumbir.
U velikom loncu zagrijte biljno ulje. Dodajte luk, češnjak i đumbir te ih pržite 2 - 3 minute, dok ne zamirišu.
Umiješajte ljutu i slatku papriku i šećer te ih kratko pržite da se aktiviraju arome.
Ubacite kupus, daikon i povrtni temeljac. Kuhajte na srednje jakoj vatri 15 minuta dok povrće ne omekša.
Dodajte umak od soje, rižin ocat, sezamovo ulje, miso pastu, sol i papar. Promiješajte i kuhajte još 10 minuta.
Posljednjih 5 minuta ubacite listove špinata ili blitve i tofu narezan na kockice. Kuhajte dok se sve ne poveže i listovi špinata ili blitve povenu.
Poslužite gulaš u zdjelicama, pospite nasitno nasjeckanim mladim lukom i sezamom.
