sastojci
- 400 g špageta
- 30 g maslaca
- 30 ml maslinova ulja
- 250 g šampinjona
- 50 g luka
- 2 češnja češnjaka
- 2 žličice soli
- 0.5 žličice mljevenog crnog papra
- 1 žličica sušenog timijana
- 60 ml vode od kuhanja špageta
- 80 g sira parmezana naribanog
Način pripreme
U loncu s vrelom vodom i jednom žličicom soli skuhajte špagete prema uputama na pakiranju. Prije nego što ih ocijedite, ostavite sa strane cca 60 ml vode u kojoj su se kuhali pa tek potom ocijedite špagete.
Šampinjone očistite i narežite na šnite. U velikoj tavi na srednje jakoj vatri zagrijte maslac i maslinovo ulje. Kad se maslac rastopi, dodajte narezane šampinjone. Pržite ih oko 5 minuta dok ne puste tekućinu i lagano porumene.
Zatim dodajte nasitno nasjeckani luk pa nastavite pirjati dok luk ne omekša, još oko 5 minuta.
Dodajte protisnuti češnjak, ostatak soli, mljeveni papar i sušeni timijan pa pržite još 1 - 2 minute, uz miješanje.
U tavu s gljivama ubacite špagete pa maknite tavu s vatre i dodajte ostatak vode od kuhanja i naribani parmezan (sačuvajte 1 žlicu sira za posluživanje). Dobro miješajte dok se svi sastojci ne spoje u kremasti umak koji će lijepo obložiti tjesteninu.
Poslužite špagete posute ostatkom parmezana.
