sastojci
- 1.6 kg repa grdobine, bez kože i glave
- 800 g krumpira
- 2 glavice luka
- 1 mrkva
- 4 češnja češnjaka
- 200 g cherry rajčica
- 1 vezica peršinova lišća
- 80 g maslaca
- 120 ml maslinova ulja
- 200 g rikule
- 0.5 limuna
- 80 g Grana Padano sira, u listićima
- 100 ml bijelog vina
- sol i bijeli papar
- 600 ml bistre riblje juhe (ostavite kad pripremate juhu od oslića)
Način pripreme
01
Grdobinu očistite od ostataka opne, narežite, operite i posušite. Krumpir ogulite.
02
Krumpir, luk, mrkvu i češnjak narežite na ploške. Sve stavite u lonac u kojem će se kuhati jelo. Dodajte u lonac 80 ml maslinova ulja, bistru riblju juhu, bijeli papar i malo soli. Stavite na jaku vatru te kuhajte dok krumpir ne omekša.
03
Potom dodajte grdobinu, bijelo vino i maslac te prokuhajte 10-ak minuta. Kad bude gotovo, obilno pospite nasjeckanim peršinom.
04
Uz grdobinu poslužite cherry rajčice koje ste ispekli u pećnici sa 20 ml maslinova ulja.
05
Poslužite salatu od rikule i parmezana začinjenu sokom pola limuna, ostatkom maslinova ulja i solju.
