sastojci
- 500 g lisnatog tijesta
- 500 g krumpira
- 150 g luka
- 30 ml maslinova ulja
- 20 g maslaca
- 100 ml vrhnja za kuhanje
- 100 g tvrdog sira
- 2 g svježeg ružmarina
- 1 g muškatnog oraščića
- 1 žličica soli
- 0.5 žličice papra
- 1 jaje
Način pripreme
Krumpire kuhajte s korom. Nemojte ih skuhati do raspadanja, nego da budu kuhani, ali čvrsti. Potom ih ostavite da se ohlade, ogulite koru pa ih narežite na tanke ploške.
U tavi zagrijte maslinovo ulje i maslac te dodajte nasitno nasjeckani luk. Pržite ga 5 minuta, dok ne omekša.
U zdjeli pomiješajte ploške krumpira, prženi luk, vrhnje za kuhanje, naribani sir, ružmarin, muškatni oraščić, sol i papar. Pažljivo promiješajte da se sastojci povežu.
Lisnato tijesto podijelite na dva dijela. Jedan dio razvaljajte i položite u namašćeni okrugli kalup promjera 24 - 26 cm, ostavljajući krajeve tijesta da malo vise preko ruba kalupa.
Na tijesto stavite pripremljenu smjesu od krumpira pa poravnajte površinu.
Drugi dio lisnatog tijesta razvaljajte i stavite preko nadjeva. Prstima spojite rubove donjeg i gornjeg tijesta kako biste zatvorili pitu. Nožem napravite mali otvor na sredini kroz koji će izlaziti para tijekom pečenja.
Razmutite jaje pa njime premažite gornju površinu pite da bude sjajna i zlatne boje.
Stavite pitu u pećnicu prethodno zagrijanu na 200 °C i pecite 35 - 40 minuta, dok tijesto ne postane zlatno i hrskavo, a nadjev mekan.
Ostavite pitu da se hladi 10 minuta prije rezanja pa je poslužite.
