sastojci
- 200 g suhe smeđe leće
- 300 ml povrtnog temeljca ili vode
- 150 g butternut tikve
- 100 g krastavca
- 150 g crvenih cherry rajčica
- 150 g žutih cherry rajčica
- 10 g svježeg korijandra
- 20 ml maslinova ulja
Za preljev:
- 30 ml maslinova ulja
- 15 ml soka limuna
- 5 ml jabučnog octa
- 1 žličica meda
- 0.5 žličice soli
- 0.25 žličice papra
Način pripreme
U lonac stavite leću i ulijte temeljac (ili vodu), zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte 15 - 20 minuta dok leća ne omekša, a zrna zadrže oblik. Ocijedite je i ostavite da se malo ohladi.
Butternut tikvu ogulite i narežite na tanke trake. Trake premažite maslinovim uljem i kratko ih popecite na gril ili običnoj tavi (2 - 3 minute) da omekšaju, ali zadrže oblik.
Krastavac narežite na tanke ploške, cherry rajčice popola prerežite.
U manjoj zdjelici pomiješajte maslinovo ulje, sok limuna, ocat, med, sol i papar.
U velikoj zdjeli pomiješajte kuhanu leću, ploške krastavca, polovice cherry rajčica i trakice butternut tikve. Dodajte nasitno nasjeckani korijandar pa prelijte preljevom i nježno promiješajte.
Salatu možete poslužiti odmah, dok je mlaka, ili je ostaviti da se rashladi u hladnjaku. Prije posluživanja pospite je svježim korijandrom.
