Rolani teleći odresci punjeni špinatom i gorgonzolom
sastojci
- 1 kg telećeg buta (šol)
- 200 g svježeg špinata
- 100 g gorgonzole
- 100 g gaude
- 50 g oštrog brašna
- 3 jaja
- 150 g krušnih mrvica
- 100 g oraha
- 4 dl suncokretovog ulja
- 400 g krumpira
- 3 mrkve srednje veličine
- 100 g maslaca
- sol, papar
Način pripreme
01
Meso očistite od žilica i narežite ga na odreske. Istucite odreske batom za meso, na njih dodajte listiće gaude, namrvite prstima gorgonzolu i na kraju dodajte blanširani i ocijeđeni špinat.
02
Začinite po ukusu s malo soli i papra.
03
Odreske zarolajte i panirajte – prvo u brašno, potom u jaja te na kraju u krušne mrvice pomiješane s preprženim grubo sjeckanim orasima.
04
Pohajte odreske u dubokom vrućem ulju pa stavite na papirnati ubrus da se ocijedi višak masnoće.
05
Krumpir i mrkvu ogulite, narežite na ploške pa kuhajte u posoljenoj vodi.
06
Kad je povrće mekano, ocijedite ga na cjedilu i pustite da odstoji 10 minuta kako bi višak vlage ispario.
07
Vratite u lonac, dodajte maslac rezan na ploške pa sve zajedno izradite u pire.
