Prženi bakalar s povrćem na yufka kruhu

sastojci

  • 600 g fileta bakalara
  • 400 g mladog krumpira
  • 1 zelena paprika
  • 2 ljutike
  • 80 g ljubičastog luka
  • 1 crveni feferon
  • 75 ml maslinova ulja
  • 50 ml bijelog vina
  • 4 yufka kruha (pšenične tortilje)
  • nekoliko listića bosiljka
  • 1 žlica limunova soka
  • sol
  • papar

Način pripreme

01

U većoj tavi zagrijte 50 ml maslinova ulja, pa na njega stavite dobro oprane i na ploške narezane krumpire. Pecite ih na srednjoj vatri 5 – 6 minuta, dodajte očišćenu papriku narezanu na rezance, luk, ljutiku i feferon narezane na tanje ploške. Posolite, popaprite i pecite nekoliko minuta. 

02

Podlijte vinom, poklopite i na laganoj vatri pirjajte desetak minuta da krumpir malo omekša. Otklopite, pustite da tekućina ispari, pa još kratko popecite. 

03

Filete bakalara dobro posušite papirnatim ubrusom, posolite ih i popaprite grubo mljevenim paprom. 

04

U drugoj tavi na preostalome maslinovu ulju popržite filete bakalara s obje strane. Izvadite ih na papirnati ubrus da upije višak masnoće pa ih nakapajte limunovim sokom. 

05

Yufka kruh zagrijte u suhoj, dobro zagrijanoj tavi oko 1 minutu, stavite ga na tanjur za posluživanje pa na njega stavite ¼ povrća, a na povrće posložite pečeni bakalar. 

06

Poslužite odmah posuto listićima bosiljka.

Na isti način možete pripremiti i lososa.

podijeli