sastojci
- 300 g mrkve
- 200 g tikvica
- 400 g crvenog luka
- 3 režnja češnjaka
- 200 g smeđih šampinjona
- 100 ml passata rajčice
- 50 ml maslinovog ulja
- 300 ml povrtnog temeljca
- sol, papar
Tijesto:
- 250 g glatkog brašna
- 80 g maslaca
- 20 g šećera
- 150 ml vode
- 0.5 žličice soli
Način pripreme
Narežite mrkvu na kolute, luk, tikvicu i gljive na ploške, sitno nasjeckajte češnjak.
Na maslinovom ulju pirjajte luk, dodajte češnjak, čim pusti miris dodajte mrkvu.
Miješajte i podlijte temeljcem u nekoliko navrata, začinite solju i paprom pa nastavite pirjati 10 – 15 minuta na laganoj vatri.
Dodajte šampinjone, zalijte passatom.
Kad tekućina reducira ubacite tikvice, provjerite okus pa po potrebi dodajte začine i maknite s vatre.
U međuvremenu zamijesite tijesto: dodajte brašnu sol, šećer i otopljeni maslac, polako dolijevajte vodu i mijesite.
Razvaljajte mlinac debljine 5 mm kojim ćete pokriti posudu za pečenje.
Zagrijte pećnicu na 190 – 200 °C.
Prebacite povrtni gulaš u posudu za pečenje, pokrijte tijestom, zarežite na tijestu 3 proreza kao na slici, premažite ga vodom i pecite 10 minuta.
