sastojci
- 1 kg S-BUDGET pilećih bataka sa zabatkom
- 1 glavica luka
- 1 mrkva
- 1 stapka celera
- 1 režanj češnjaka
- 150 ml bijelog vina
- 2 lovorova lista
- 400 g DESPAR PREMIUM konzerviranih datterini rajčica
- 1 žlica DESPAR PREMIUM usoljenih kapara
- 2 žlice SPAR PREMIUM kalamata masline
- 3 žlice DESPAR PREMIUM maslinovog ulja
- sol, papar
- nekoliko listića bosiljka
Način pripreme
Luk i celer nasjeckajte na sitno, mrkvu naribajte na sitnom dijelu ribeža. Nožem razdvojite batke od zabataka.
Zagrijte posudu, dodajte ulje pa ubacite dio piletine i dobro ju zazlatite na tavi sa svih strana, posolite i popaprite. Izvadite van na tanjur pa isto učinite s ostatkom piletine.
Na istoj tavi sotirajte povrće, po potrebi dodajte još malo maslinova ulja. Kad je povrće omekšalo dodajte drobljeni režanj češnjaka i kratko popecite pa vratite piletinu, zajedno sa sokovima koje je ispustila. Pustite da provrije pa zalijte vinom i prokuhajte 5 minuta dok ispari alkohol.
Dodajte lovorov list i grančicu ružmarina po želji. Potom dodajte konzervirane datterini rajčice (možete i klasične pelate), podlijte s 1,5 dcl vode, izmiješajte i dodajte usoljene kapare. Malo posolite i popaprite pa poklopite i kuhajte 40 min, potom otklopite i kuhajte još 25 minuta dok se umak ne reducira.
Dodajte dobro ocijeđene crne masline (npr. kalamate), promiješajte i prokuhajte sve zajedno još 10 minuta. Na samom kraju pospite svježim bosiljkom.
Poslužite uz omiljeni prilog (npr. bijela palenta) te lisnatu salatu pomiješanu sa svježim komoračem, začinjenu maslinovim uljem i odležanim acetom balsamicom te obogaćenu drobljenim pikantnim tarallima.
Izvor: @oslanomislatkom
