sastojci
- 250 g SPAR Vrtovi Hrvatske bukovača
- 250 g SPAR Vrtovi Hrvatske smeđih šampinjona
- 250 g žutog luka
- 2 režnja SPAR Vrtovi Hrvatske češnjaka
- 2 jušne žlice koncentrata rajčice
- 100 g SPAR Vrtovi Hrvatske mrkve
- 100 g komorača
- 200 ml bijelog vina
- 500 ml DESPAR pasirane rajčice
- 50 g maslaca
- 50 g SPAR PREMIUM parmezana
- Sol, papar, timijan, origano, chili
- 2 žlice S-BUDGET ricotte
- S-BUDGET povrtni temeljac
- palenta
Način pripreme
Nasjeckajte luk i komorač na sitno. Ogulite mrkvu i naribajte je na krupni ribež, a gljive narežite na manje komade. Češnjak također sitno nasjeckajte.
U dubokoj tavi otopite maslac. Dodajte nasjeckani luk i dinstajte ga na srednjoj vatri dok ne postane proziran. Potom dodajte naribanu mrkvu i češnjak, pa pržite još nekoliko minuta uz povremeno miješanje, dok povrće ne omekša i počne puštati miris.
Kad je povrće omekšalo, dodajte narezane gljive. Posolite ih, popaprite i dobro promiješajte. Gljive dinstajte oko desetak minuta, dok ne puste sok i postanu mekane. Zatim dodajte koncentrat rajčice i začine po želji. Sve ponovno promiješajte, a zatim podlijte bijelim vinom. Kuhajte nekoliko minuta, dok vino malo ne ispari.
Na kraju dodajte pasiranu rajčicu. Ragu ostavite da lagano krčka na tihoj vatri, dok pripremate palentu.
Palentu kuhajte prema uputama s pakiranja, ali umjesto u vodi koristite povrtni temeljac za bogatiji okus. Kada je palenta gotova, umiješajte nekoliko žlica svježeg ricotta sira kako bi postala kremasta.
Poslužite topli ragu od gljiva preko kremaste palente uz naribani parmezan.
Izvor: @darkokontin
