sastojci
Za tijesto:
- 500 g glatkog brašna
- 1 kocka svježeg kvasca
- 250 ml mlakog mlijeka
- 10 ml ulja
- 1 jaje
- 1 žličica soli
- 1 žličica šećera
Za premazivanje slojeva:
- 200 g omekšanog DESPAR Premium maslaca
Za punjenje:
- 125 g DESPAR mini kuglica dimljenog sira scamorza
Za premazivanje:
- 1 jaje
- 2 žličice sezama
Način pripreme
U malo mlakog mlijeka razmrvite kvasac, dodajte šećer i ostavite 10 minuta da se aktivira.
U veću zdjelu stavite brašno, sol, jaje, ulje, ostatak mlijeka i aktivirani kvasac te zamijesite glatko, mekano tijesto.
Pokrijte tijesto i ostavite da se diže oko 45 minuta, dok ne udvostruči volumen.
Dignuto tijesto podijelite na pet jednakih dijelova. Svaki dio razvaljajte u oblik kruga veličine tanjura.
Prvu koru stavite na radnu površinu pa je premažite omekšanim maslacem. Preko nje stavite drugu koru pa i nju premažite maslacem i tako nastavite dok ne složite svih pet dijelova. Gornju, zadnju, koru također lagano premažite maslacem.
Cijeli složeni krug lagano razvaljajte, zatim ga narežite na trokute. Na sredinu svakog trokuta stavite cijelu ili prepolovljenu kuglicu scamorza sira i zarolajte. Počnite od šireg dijela prema vrhu kako biste formirali kiflicu.
Rasporedite kiflice na lim za pečenje obložen papirom za pečenje, premažite ih razmućenim jajetom i pospite sezamom.
Pecite 20 - 25 minuta u pećnici prethodno zagrijanoj na 200 °C, dok ne postanu zlatno smeđe boje.
