sastojci
- 450 g prokulica
- 300 g brokule
- 50 g slanine
- 150 g crvenog luka
- 2 češnja češnjaka
- 80 ml maslinova ulja
- 80 g kiselog vrhnja
- sol
- 3-4 grančice kopra
Način pripreme
01
Blanširajte cvjetove brokule i prokulice 2 minute u slanoj vodi. Nasjeckajte luk i tvrdi dio brokule koji vam je ostao.
02
Na maslinovu ulju pirjajte luk i sjeckanu brokulu desetak minuta, podlijevajte vodom u kojoj se blanšira povrće, kuhajte 5 minuta, dodajte blanširanu brokulu i 2/3 prokulica, prokuhajte zajedno 2 – 3 minute, miksajte štapnim mikserom, dodajte tekućine od povrća do željene gustoće.
03
Slaninu narežite na kockice, popržite, dodajte preostale blanširane prokulice i češnjak narezan na listiće, pržite miješajući do željene boje.
04
Raspodijelite juhu u tanjure, dodajte u svaki žličicu vrhnja, žlicu prokulica pečenih sa slaninom i češnjakom, ukrasite koprom, poslužite.
