PT60M Min
sastojci
Za palačinke:
- 2 jaja
- 250 ml mlijeka
- 100 g glatkog brašna
- 50 g svježeg špinata, blanširanog i usitnjenog
- 1 prstohvat soli
- 10 ml ulja za pečenje
Za nadjev:
- 250 g pilećeg filea
- 150 g svježih šampinjona
- 1 manja glavica luka (oko 80 g)
- 1 češanj češnjaka
- 1 žlica maslinova ulja (oko 15 ml)
- sol i papar po ukusu
- 100 ml vrhnja za kuhanje
Za preljev i pečenje:
- 150 g sira (npr. mozzarella, gauda), naribanog
- 200 ml bešamel umaka ili dodatnog vrhnja za kuhanje
- 1 žlica sira parmezana, naribanog (po želji)
Način pripreme
U zdjeli umutite jaja, mlijeko i sol pa dodajte brašno i špinat te sve dobro izmiksajte u glatku smjesu. Ostavite smjesu da odstoji 10 minuta.
U lagano nauljenoj tavi pecite tanke palačinke (4 - 6 komada), svaku stranu od 1 do 2 minute.
Za nadjev nasjeckajte luk i češnjak, a meso i gljive narežite na sitne komade.
Na maslinovu ulju prvo popržite luk i češnjak, zatim dodajte meso. Kad meso postane smeđe, dodajte gljive i pržite ih dok tekućina ne ispari.
Ulijte vrhnje za kuhanje, začinite solju i paprom pa kuhajte još 5 minuta.
Svaku palačinku napunite pripremljenim nadjevom i zarolajte pa ih poslažite u posudu za pečenje.
Prelijte palačinke bešamelom ili dodatnim vrhnjem za kuhanje, pospite naribanim sirom i parmezanom.
Pecite oko 20 minuta u pećnici prethodno zagrijanoj na 200 °C, dok se sir ne rastopi i lijepo zapeče.
