sastojci
- 300 g pilećih želudaca (ili nekog drugog mesa)
- 200 g bijele graha, kuhanog
- 2 mrkve
- 2 glavice luka
- 8 prepeličjih jaja
- 1 žlica maslinova ulja
- 1 žličica mljevene paprike
- 0.5 žličice soli
- 0.5 žličice crnog papra
- 1 žlica soka limuna
- 50 g indijskih oraščića, za posluživanje
- nekoliko listova zelene salate, za posluživanje
Način pripreme
Luk narežite na kolutove, mrkvu na kockice, a pileće želuce očistite i narežite na manje komade. Prepeličja jaja kuhajte u kipućoj vodi 4 - 5 minuta, zatim ih ogulite i prerežite na polovice.
U tavi zagrijte maslinovo ulje te dodajte narezanu mrkvu i luk. Pržite ih nekoliko minuta dok ne omekšaju. Zatim dodajte pileće želuce, začinite solju, paprom i mljevenom paprikom te pržite još 7 - 10 minuta, dok jetrice ne postanu mekane.
Na kraju dodajte kuhani grahi kratko promiješajte da se zagrije pa maknite s vatre i dodajte limunov sok.
Stavite pileće želuce na tanjur s listovima zelene salate, zatim rasporedite prepolovljena prepeličja jaja i pospite indijskim oraščićima.
Poslužite toplu salatu uz krišku prepečenog kruha ili kao lagani samostalni obrok.
