sastojci
Za meso:
- 1200-1400 g telećeg buta (ruža ili frikando)
- 15 g soli
- 5 g crnog papra
- 30 ml maslinova ulja
- 250 ml goveđeg temeljca
Za povrće:
- 600 g SPAR Vrtovi Hrvatske krumpira za pečenje
- 300 g mrkve
- 250 g luka
- 300 g SPAR Vrtovi Hrvatske šampinjona
- 2 češnja češnjaka
- 40 ml maslinova ulja
- 8 g soli
- 3 g crnog papra
- nekoliko grančica svježeg timijana
Način pripreme
Zagrijte pećnicu na 170 °C.
Meso posušite papirnatim ručnikom pa ga ravnomjerno posolite i popaprite.
U tavi zagrijte 30 ml maslinova ulja pa zapecite teletinu sa svih strana dok ne dobije zlatnu koricu (oko 8 minuta).
Stavite meso u veliku posudu za pečenje i podlijte ga sa 250 ml goveđeg temeljca.
Krumpir očistite i narežite na veće komade.
Šampinjone popola prerežite, mrkvu narežite na deblje ploške, a luk na četvrtine.
Češnjak samo zgnječite nožem pa sve pomiješajte s maslinovim uljem, posolite i popaprite te dodajte nekoliko grančica svježeg timijana.
Rasporedite povrće oko mesa u posudi za pečenje.
Pecite oko 2 sata na 170 °C, povremeno podlijevajući sokovima iz posude.
Nakon 2 sata provjerite - meso treba biti mekano, a povrće karamelizirano i rumeno.
Izvadite meso i ostavite ga da odstoji 10 minuta prije rezanja.
Narežite pečenje na tanke ploške. Poslužite uz pečeno povrće i sokove od pečenja.
Pospite po vrhu svježim koprom i poslužite.
