sastojci
- 1 kg krumpira
- 300 g glatkog brašna
- 1 jaje
- 0.5 žličice soli
- 200 g SPAR domaće suhe slanine
- 1 veća glavica crvenog luka
- 1 žličica svinjske masti
- 0.25 žličice svježe mljevenog papra
- 1 grančica svježeg peršina, za posipanje
Način pripreme
Krumpir kuhajte u kori dok ne omekša, zatim ga ogulite dok je još topao i zgnječite u pire. Ostavite da se malo ohladi.
U ohlađeni krumpir dodajte jaje, malo soli, a brašno postupno dodajite dok ne zamijesite mekano tijesto koje se ne lijepi previše za ruke.
Od tijesta oblikujte valjke pa ih narežite na manje komade. Svaki komad rukama oblikujte u šufnudlu, odnosno mali valjak šiljastih krajeva.
U većem loncu zakuhajte posoljenu vodu pa ubacite šufnudle i kuhajte ih još 1 - 2 minute nakon što isplivaju na površinu. Zatim ih ocijedite.
Slaninu narežite na kockice, a luk nasitno nasjeckajte.
U velikoj tavi zagrijte svinjsku mast pa pržite slaninu dok ne postane hrskava. Dodajte luk i pržite ga dok ne omekša i lagano porumeni.
Ubacite kuhane šufnudle u tavu pa sve zajedno lagano miješajte nekoliko minuta da šufnudle upiju okuse. Popaprite po svom ukusu.
Pospite sve svježim peršinom i odmah poslužite.
