sastojci
- 320 g špageta
- 400 g pilećih prsa
- 2 žlice maslinova ulja
- 100 g mrkve
- 100 g zamrznutog graška
- 100 g graška šećerca (u mahuni)
- 1 češanj češnjaka
- 2 žličice soli
- 0.5 žličice mljevenog crnog papra
- 200 ml pilećeg temeljca (ili vode)
- 30 g sira parmezana, svježe naribanog
Način pripreme
Narežite pileća prsa na manje komadiće veličine zalogaja. Začinite ih s pola žličice soli i jednom četvrtinom žličice papra.
Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte piletinu i pržite je 5 - 6 minuta dok ne porumeni sa svih strana i postane gotovo pečena. Izvadite pečeno meso iz tave i ostavite ga sa strane.
U istu tavu dodajte nasjeckani češnjak i pržite ga približno 30 sekundi, dok ne zamiriše. Zatim dodajte mrkvu narezanu na kolutiće i pržite 3 - 4 minute dok malo ne omekšaju.
U vodi koju ste posolili 1 žličicom soli skuhajte špagete prema uputama na pakiranju, ali da budu al dente. Ocijedite ih i ostavite sa strane, ali sačuvajte malo vode u kojoj se tjestenina kuhala.
U tavu s mrkvom vratite piletinu, dodajte grašak u mahuni i zamrznuti grašak te ulijte pileći temeljac. Promiješate i ostavite da kratko vri, a potom smanjite vatru i ostavite da lagano kuha 2 - 3 minute kako bi se okusi proželi. Posolite i popaprite ostatkom začina.
Ubacite ocijeđene špagete u tavu, dodajte parmezan i dobro promiješate. Ako bude potrebno, dodajte nekoliko žlica vode od kuhanja tjestenine kako bi jelo postalo kremastije i sastojci se bolje povezali. Poslužite!
