Rumpsteak i umak od senfa s gljivama i kaparima


sastojci

  • oko 300 g TANN rumpsteaka
  • sol, papar
  • ulje
  • 1 manja glavica luka
  • 50 g maslaca za pirjanje
  • 50 g pršuta
  • 100 g šampinjona
  • 1 kapara
  • 1 senfa
  • 500 ml povrtnog temeljca
  • 40 ml vrhnja za kuhanje
  • sol, papar

Način pripreme

01

Odrezak pecite na jačoj vatri 8 minuta s jedne strane i 4 minute s druge strane.

02

Stranu koju pečete prethodno nauljite kistom. Pečeno posolite i popaprite po želji.

03

za umak luk nasjeckajte na sitno i pirjajte na maslacu do zlatnožute boje. Dodajte pršut rezan na sitne prutiće zajedno sa šampinjonima rezanima na četvrtine. Sve zajedno propirjajte 10-ak minuta.

04

Kad tekućina ispari dodajte senf i kapare u komadu. Podlijte povrtnim temeljcem i vrhnjem za kuhanje. Pustite da umak reducira i na kraju začinite solju i paprom.

Manje steakove od 250 do 300 g nije potrebno stavljati u foliju da odmore nakon pečenja. Poslužite ih odmah!

podijeli