sastojci
- oko 300 g TANN rumpsteaka
- sol, papar
- ulje
- 1 manja glavica luka
- 50 g maslaca za pirjanje
- 50 g pršuta
- 100 g šampinjona
- 1 kapara
- 1 senfa
- 500 ml povrtnog temeljca
- 40 ml vrhnja za kuhanje
- sol, papar
Način pripreme
01
Odrezak pecite na jačoj vatri 8 minuta s jedne strane i 4 minute s druge strane.
02
Stranu koju pečete prethodno nauljite kistom. Pečeno posolite i popaprite po želji.
03
za umak luk nasjeckajte na sitno i pirjajte na maslacu do zlatnožute boje. Dodajte pršut rezan na sitne prutiće zajedno sa šampinjonima rezanima na četvrtine. Sve zajedno propirjajte 10-ak minuta.
04
Kad tekućina ispari dodajte senf i kapare u komadu. Podlijte povrtnim temeljcem i vrhnjem za kuhanje. Pustite da umak reducira i na kraju začinite solju i paprom.
Manje steakove od 250 do 300 g nije potrebno stavljati u foliju da odmore nakon pečenja. Poslužite ih odmah!
