sastojci
- 20 jakobovih kapica
- 10 tankih kriški špeka ili pancete
- 1.5 žlica maslinova ulja
- 1 žlica limunovog soka
- 1 žličica limunove korice, naribane
- 1 žličica svježeg timijana
- svježe mljeveni crni papar
- 4 drvena ili metalna štapića za ražnjiće
- svježi peršin ili bosiljak, nasitno nasjeckan
- kriške limuna za posluživanje
Način pripreme
Ako koristite zamrznute jakobove kapice, odmrznite ih polako u hladnjaku. Potom ih pažljivo posušite papirnatim ubrusom. Ako koristite svježe školjke, izvadite ih iz ljušture, dobro isperite da ne ostane pijeska i posušite.
U zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, naribanu koricu i sok limuna, timijan i papar. Stavite jakobove kapice u pripremljenu marinadu i promiješajte. Ostavite ih tako 10 minuta da upiju aromu.
Svaku krišku špeka ili pancete uzdužno prerežite na polovice. Dobit ćete 20 tanjih trakica pa svaku omotajte oko jedne jakobove kapice. Redajte 5 kapica na štapić za ražnjiće pazeći da budu ravnomjerno raspoređene i da špek dobro prianja uz njih.
Zagrijte gril ili gril-tavu pa na srednje jakoj vatri pecite ražnjiće 3 - 4 minute sa svake strane (8 - 10 min ukupno), dok špek ne postane hrskav, a školjke lagano zlatne. Poslužite ih tople uz krišku limuna i posute nasitno nasjeckanim svježim peršinom ili bosiljkom.
Uz ove ražnjiće možete poslužiti salatu od rikule, umak od jogurta ili pesto.
