sastojci
Za pržene komadiće piletine:
- 500 g pilećih prsa
- 80 g oštrog brašna
- 10 g soli
- 5 g mljevenog crnog papra
- 30 ml maslinova ulja
Za prilog od riže i špinata:
- 200 g riže
- 500 ml pilećeg ili povrtnog temeljca (ili vode)
- 100 g svježeg špinata
- 1 žlica maslinova ulja (oko 15 ml)
- 3 g soli
- 1 g papra
Način pripreme
Pileća prsa narežite na komadiće veličine zalogaja. Začinite ih sa 10 g soli i 5 g mljevenog papra pa ih ostavite nekoliko minuta da upiju začine.
Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri pa ulijte 30 ml maslinova ulja.
Uvaljajte komadiće piletine u brašno pa ih pržite 8 - 10 minuta, dok komadići ne dobiju zlatno smeđu boju i budu potpuno pečeni. Nemojte pretrpati tavu, pecite meso u dva navrata. Maknite prženu piletinu s vatre i ostavite je sa strane.
U drugoj tavi na srednje jakoj vatri zagrijte 15 ml maslinova ulja. Dodajte rižu, promiješajte kratko (1 min) pa je prelijte sa 500 ml temeljca ili vode.
Posolite i popaprite, poklopite i ostavite da krčka 12 - 15 minuta ili dok riža ne upije tekućinu i postane mekana.
Potom dodajte nasjeckani špinat, kratko promiješajte i kuhajte još 2 minute dok špinat ne povene i sjedini se s rižom. Maknite s vatre i ostavite da kratko odstoji.
Na tanjure najprije rasporedite pržene komadiće piletine pa dodajte porciju riže sa špinatom sa strane.
