Pileće rolice punjene lukom

sastojci

  • 4 veća pileća filea (4 x 250 g)
  • 300 g ljubičastog luka
  • 1 žličica češnjaka u prahu
  • 1 žlica nasjeckanih listića kadulje
  • 2 žlice maslinova ulja
  • 2 žlica umaka od soje
  • 25 g maslaca
  • sol
  • papar

Način pripreme

01

Piletinu operite pod hladnom vodom i posušite papirnatim ubrusom. Svaki komad filea nožem pažljivo rastvorite u veći odrezak i lagano ih potucite batom za meso. Potučene filete malo posolite, popaprite i pospite češnjakom u prahu. 

02

Na zagrijano maslinovo ulje stavite 200 g ljubičastog luka narezanog na tanje ploške i pržite ga samo toliko da omekša. Dodajte mu 25 g maslaca i miješajte dok se ne otopi. Nadjev ostavite da se malo ohladi pa u njega umiješajte nasjeckanu kadulju i umak od soje. Rasporedite ga po rastvorenim odrescima. 

03

Svaki odrezak zamotajte u rolicu i zavežite kuhinjskim koncem i dobro zamotajte u prozirnu foliju. Pritisnite rubove folije i okrećite ih u suprotnim smjerovima tako da rolice dobiju formu manjih debljih kobasica. Rubove vežite kuhinjskim koncem pa ih tako zatvorene stavite u kipuću vodu i kuhajte 20-ak minuta. 

04

Rolice oprezno izvadite iz vrele vode, stavite ih u dublji tanjur pa odmotajte foliju i bacite. Tako pripremljene rolice stavite u namašćenu vatrostalnu posudu i premažite ih ostatkom maslaca koji ste prethodno otopili. 

05

Ostatak ljubičastog luka narežite na kriške, posložite ga oko pilećih rolica i sve zajedno stavite na 20-ak minuta u pećnicu prethodno zagrijanu na 200 °C. Pečene rolice izvadite, ostavite da se hlade 2 – 3 minute pa ih poslužite s prilogom po želji.

Umjesto ljubičastog isprobajte neku drugu vrstu luka, poput srebrenca ili ljutike.

podijeli