sastojci
Za nadjev:
- 450 g mljevene piletine
- 150 g poriluka
- 1 glavica luka
- 2 češnja češnjaka
- 30 ml maslinova ulja
- 20 g brašna
- 200 ml pilećeg temeljca
- 100 ml mlijeka
- 1 žličica suhog timijana
- 1 žličica soli
- 0.25 žličice papra
Za gornji sloj:
- 700 g krumpira
- 50 g maslaca
- 100 ml mlijeka
- 1 žličica soli
- 0.25 žličice papra
Način pripreme
U veliki lonac s vodom i pola količine soli ubacite krumpir za gornji sloj. Kuhajte ga dok ne omekša (15 - 20 minuta) pa ga ocijedite i vratite u lonac.
U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje. Dodajte nasitno nasjeckani luk i poriluk pa ih pržite dok ne omekšaju (4 - 5 minuta). Zatim dodajte nasjeckani češnjak te i njega kratko pržite i dodajte timijan.
Dodajte mljevenu piletinu, posolite i popaprite pa pržite dok meso ne promijeni boju (5 minuta).
Pospite sve brašnom i promiješajte. Postupno ulijte temeljac i mlijeko, pritom miješajte kako se ne bi stvorile grudice. Kuhajte 5 - 7 minuta dok se nadjev ne zgusne.
Izgnječite kuhane krumpire pa ih pomiješajte s maslacem, mlijekom, ostatkom soli i paprom da dobijete pire.
Zagrijte pećnicu na 200 °C. U vatrostalnu posudu rasporedite nadjev od piletine i poriluka. Preko nadjeva ravnomjerno rasporedite pire od krumpira.
Stavite u pećnicu i pecite 20 minuta dok površina ne dobije lagano zlatnu boju. Poslužite pastirsku pitu dok je topla.
