sastojci
- 1 kg pilećih krilaca
- 1.5 žličica soli
- 50 ml maslinova ulja
- 5 žlica oštrog brašna
- 1 žličica svježe mljevenog šarenog papra
- 1 žličica praška za pecivo
- 50 g maslaca
- 100 g parmezana
- 3 češnja češnjaka
- 4 žlice nasjeckanog peršinova lista
Umak:
- 100 ml kiselog vrhnja
- 2 žlice majoneze
- 2 žličice senfa
- 2 žličice limunova soka
- 0.5 žličice svježe mljevenog papra
- 1 prstohvat soli
Način pripreme
Pileća krilca posolite i rukama promiješajte.
U zdjeli pomiješajte brašno, mljeveni papar i prašak za pecivo, dodajte nasoljena krilca i sve dobro promiješajte tako da se krilca oblože brašnom.
Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, stavite u njega pripremljena krilca, raširite ih da budu u jednom sloju i prelijte maslinovim uljem. Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite 35 minuta na 200 °C, zatim smanjite temperaturu na 180 °C, krilca preokrenite i pecite još 20 minuta.
Za to vrijeme pomiješajte otopljeni maslac, naribani parmezan, protisnuti češnjak i nasjeckano lišće peršina. Izvadite krilca iz pećnice, po njima rasporedite smjesu od parmezana pa sve vratite u pećnicu na još 10 minuta .
U zdjelici pomiješajte sve sastojke za umak i poslužite ga uz pečena krilca.
