sastojci
- 4 pačja batka i zabatka
- 10 g soli
- 5 g svježe mljevenog papra
- 2 g suhog timijana
- 20 ml maslinova ulja
- 1 veća naranča
- 2 manje jabuke
- 300 g mrkve
- 50 ml svježeg soka naranče
- 20 g SPAR meda
- 10 ml SPAR Natur*pur jabučnog octa
- 6 grančica svježeg ružmarina
Način pripreme
Pačje batke i zabatke posušite kuhinjskim papirom.
Utrljajte u meso sol, papar i suhi timijan.
Ostavite 10 minuta da se meso poveže sa začinima.
Naranču narežite na ploške debljine oko 5 mm. Jabuke prepolovite, a mrkvu očistite.
Pripremite laganu glazuru. Pomiješajte sok naranče, med i ocat.
Pećnicu zagrijte na 190 °C.
U dublji lim za pečenje rasporedite mrkvu, ploške naranče i polovice jabuka.
Na to položite pačje batke i zabatke kožom okrenutom prema gore.
Pokapajte ih sa 20 ml maslinova ulja i ravnomjerno prelijte pripremljenom glazurom.
Dodajte 3 grančice svježeg ružmarina.
Pecite 1 sat, zatim pojačajte temperaturu na 210 °C i pecite još 20 minuta, dok koža na mesu ne postane tamno zlatne boje i hrskava.
Tijekom pečenja žlicom prelijevajte meso sokovima iz lima.
Kad se ispeče, izvadite meso i ostavite ga da odstoji 5 minuta.
Poslužite uz pečenu mrkvu, ploške naranče i mekane karamelizirane jabuke te ukrasite preostalim ružmarinom.
