sastojci
- 1 pile oko 1,8 kg
- 100-150 g crvenog luka
- 1 glavica češnjaka
- 300 g paprike
- 100 g maslina (bez koštica)
- 60 ml maslinovog ulja
- sol
- papar po želji
- 1 list lovora
Sastojci za umak:
- 200 g rajčice (zara, grapolo)
- 200 g pelata
- 200 g crvenog luka
- 100 g mrkve
- 40 ml maslinovog ulja
- sol
- šećer
Način pripreme
01
Sitno sjeckani crveni luk pirjajte na maslinovom ulju 10 minuta, dodajte ribanu mrkvu i zajedno pirjajte još 20 minuta.
02
U međuvremenu narežite pile, posolite i pustite da se marinira. Svježe rajčice na vrhu zarežite u križ, ubacite u kipuću vodu, izvadite, ogulite kožu, odstranite srčiku, narežite na kocke, dodajte na luk i pirjajte 10 minuta, dodajte pelate, začinite solju i paprom i kuhajte 10 minuta, usitnite štapnim mikserom.
03
Na malo maslinovog ulja u tavi zapecite meso sa svih strana zajedno s prepolovljenom glavicom češnjaka.
04
Meso i češnjak prebacite u posudu za pečenje, a u istu tavu ubacite luk narezan na ploške i pirjajte 10 minuta. U posudu za pečenje dodajte luk, kriške paprike, masline. Prelijte umakom od rajčice, dodajte list lovora, pokapajte preostalim maslinovim uljem i pecite u pećnici na 180 °C 25 minuta.
Šećer nije potrebno dodavati u šalšu ukoliko su rajčice dovoljno zrele i vrijeme kuhanja dovoljno dugo.
Proizvodi iz recepta
