sastojci
- 10 jaja
- 200 g kiselog vrhnja
- 200 g ljubičastog luka
- 200 g šparoga
- 150 g šampinjona
- 400 g mekog kozjeg sira
- 80 g špinata
- sol
- 100 ml maslinovog ulja
- 2-3 grančice svježe majčine dušice
Način pripreme
01
Šparoge očistite, odstranite tvrdi celulozni dio, šampinjone narežite na ploške, luk na kolute.
02
Razradite pola sira s vrhnjem, dodajte jedno po jedno jaje, miješajte, posolite.
03
Na maslinovom ulju popecite šparoge, odložite sa strane, u istoj tavi popecite šampinjone, odložite sa strane. Dodajte u tavu po potrebi još ulja, dodajte razmućena jaja, pecite samo da se stvori korica, dodajte šparoge (ostavite za kraj 2-3 šparoge i nekoliko listića špinata), zatim gljive i špinat, prebacite sve u pećnicu zagrijanu na 180 °C, nastavite peći 8-10 minuta.
04
Nakon 5 minuta pečenja rasporedite na fritatu luk i preostali kozji sir, vratite u pećnicu.
05
Gotovu fritatu dekorirajte preostalim šparogama, listićima špinata i grančicom majčine dušice.
