sastojci
- 800 g bijele ribe (npr. oslić, brancin, bakalar)
- 2 limete
- 1.5 žličica soli
- 0.5 žličice papra
- 30 ml maslinova ulja
- 1 glavica luka
- 2 češnja češnjaka
- 1 crvena paprika
- 1 žuta paprika
- 3 rajčice srednje veličine
- 200 ml kokosovog mlijeka
- 200 ml ribljeg ili povrtnog temeljca
- 10 g listova korijandra
Način pripreme
Ribu narežite na komade. Posolite ih i popaprite s pola količine začina, zatim ih natrljajte sokom 1 limete i ostavite nekoliko minuta da se mariniraju dok pripremate ostalo.
U širem loncu zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte nasitno narezani luk i pržite ga dok ne postane staklast, 3 - 4 minute.
Dodajte nasjeckani češnjak i paprike narezane na trakice pa ih pirjajte 2 - 3 minute dok malo ne omekšaju.
Potom dodajte narezane rajčice i naribanu koricu limete. Kuhajte nekoliko minuta da rajčice malo omekšaju.
Ulijte kokosovo mlijeko i temeljac pa promiješajte da se svi sastojci sjedine. Začinite ostatkom soli i papra.
Stavite komade ribe u pripremljeni gulaš, ali pažljivo, da se ne raspadnu. Poklopite i kuhajte na laganoj vatri 10 - 15 minuta, dok se riba ne skuha, a umak reducira.
Pred kraj kuhanja pospite po vrhu nasjeckani korijandar.
Jelo poslužite toplo, s kriškom limete uz svaku porciju.
