sastojci
- 4 fileta brancina
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinova ulja
- 2 češnja češnjaka (protisnuta)
- 1 luk, narezan na tanke ploške
- 2 koromača, tanko narezana
- 1 žličica mljevenog papra
- 200 g cherry rajčica, prerezane popola
- 1 žličica mljevene crvene paprike
- 1 žličica soli
- 150 ml bijelog vina
- 100 ml vode
- 2 žlice kapara
- 200 ml pasirane rajčice
- 10 listića bosiljka
Način pripreme
01
U zagrijanu veliku tavu dodajte maslinovo ulje, češnjak, luk, koromač, papar i pola žličice soli. Pirjajte 5 minuta ili dok povrće ne omekša i zamiriše.
02
Potom ga prelijte bijelim vinom, promiješajte, dodajte rajčice, mljevenu crvenu papriku, vodu i kapar. Pustite da zakuha, a zatim smanjite vatru na srednju jačinu, da lagano ključa, i kuhajte 10 minuta.
03
Začinite ribu preostalom polovicom žličice soli. Ubacite ribu u umak i poklopite ili čvrsto pokrijte aluminijskom folijom. Kuhajte 15 minuta ili dok riba ne postane potpuno bijela, neprozirna.
04
Potom maknite poklopac i žlicom prelijte malo umaka preko ribe. Pospite bosiljkom i poslužite.
