sastojci
Za biskvit:
- 720 g glatkog brašna
- 15 g praška za pecivo
- 7 g sode bikarbone
- 7 g soli
- 510 g šećera
- 180 g kakaa u prahu
- 480 ml vruće jake kave (može i vruća voda)
- 360 ml neutralnog biljnog ulja (npr. suncokretovo)
- 6 jaja
- 360 g kiselog vrhnja
- 3 žličice ekstrakta vanilije
- 180 g nasjeckanih oraha
Za kremu:
- 360 ml slatkog vrhnja za šlag
- 300 g tamne čokolade (s oko 60 % kakaa)
- 100 g oraha, nasjeckanih
- 50 g neslanih pistacija
Način pripreme
Zagrijte pećnicu na 175 °C. Tri kalupa za tortu (promjera 20 cm) namastite ili obložite papirom za pečenje.
U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol.
U drugoj zdjeli miksajte šećer, kakao i vruću kavu dok se ne sjedine. Zatim dodajte ulje, jaja, kiselo vrhnje i ekstrakt vanilije te dobro promiješajte.
Postupno umiješajte suhe sastojke u smjesu s mokrim sastojcima. Nemojte predugo miješati. Na kraju pažljivo umiješajte nasjeckane orahe.
Ravnomjerno rasporedite smjesu u pripremljene kalupe i pecite 25 - 30 minuta, dok čačkalica zabodena u sredinu biskvita ne bude čista kad je izvadite.
Ostavite biskvite da se hlade najmanje sat vremena prije sastavljanja torte.
Zagrijte slatko vrhnje do vrenja pa ga maknite s vatre i izlijte preko čokolade koju ste natrgali na sitne komade.
Ostavite da stoji 3 - 5 minuta, zatim miješajte dok smjesa ne postane glatka i sjajna.
Ostavite kremu da se ohladi i zgusne do konzistencije za mazanje (oko 1 sat).
Na podlogu za tortu stavite prvi sloj biskvita pa ga premažite četvrtinom količine kreme.
Na sloj kreme stavite drugi biskvit, ponovite postupak i još jednom za treći sloj.
Preostalom kremom premažite vrh i bočne strane torte.
Ukrasite gornju površinu torte orasima i pistacijama. Ostavite je da se stisne u hladnjaku prije posluživanja.
