sastojci
- 500 g glatkog brašna
- 20 g svježeg kvasca
- 200 ml toplog mlijeka
- 180 g maslaca
- 1 jaje
- 100 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 40 ml ruma
- sok i ribana korica 0.5 naranče
- Ribana korica limuna
- 100 g šećera u prahu
Pekmez:
- 1.2 kg šljiva
- 100 g šećera
Način pripreme
Šljivama odstranite koštice i sameljite ih, stavite u lonac, dodajte šećer, kuhajte na laganoj vatri miješajući 60 minuta, pustite da se hladi.
Namrvite svježi kvasac u malo toplog mlijeka uz dodatak žličice šećera i brašna, ostavite na toplom desetak minuta. Zagrijte preostalo mlijeko, dodajte maslac (100 g), miješajte da se rastopi, hladite.
Brašnu dodajte šećer, vanilin šećer, kvasac, mlijeko s maslacem, narančin sok, ribanu koricu limuna i naranče i rum, zamijesite tijesto, ostavite na toplom da se diže 60 minuta.
Tijesto premijesite, razvaljajte na podlozi posutoj brašnom, izrežite na 16 kvadrata. U sredinu svakog kvadrata stavite žlicu domaćeg pekmeza, pažljivo zatvorite, slažite u okruglu posudu premazanu maslacem. Spoj okrenite prema dolje, nemojte ih stiskati jednu do druge, pokrijte čistom krpom, ostavite da se dižu još 30 minuta.
Zagrijte pećnicu na 180 °C. Buhtle prije pečenja premažite rastopljenim maslacem, pecite
– 30 minuta. Prije posluživanja pospite šećerom u prahu.
