PT90M Min
sastojci
Za biskvit:
- 3 jaja
- 90 g šećera
- 1 žličica vanilin šećera
- 90 g glatkog brašna
- 1 prstohvat soli
Za kremu od bijele čokolade:
- 200 g bijele čokolade
- 250 ml slatkog vrhnja
- 250 g mascarpone sira
Za sloj od jagoda:
- 200 g jagoda (svježih ili zamrznutih)
- 40 g šećera
- 1 žlica limunovog soka (oko 15 ml)
- 1 žlica gustina (razmućenog u 2 žlice vode)
Za dekoraciju:
- 50 g bijele čokolade
Način pripreme
U zdjeli umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok smjesa ne postane pjenasta i svijetla. Zatim dodajte prosijano brašno i sol te ih lagano umiješajte.
Dobivenu smjesu izlijte u lim za pečenje obložen papirom za pečenje i pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 °C oko 12 minuta. Ohladite i izrežite krugove prema veličini kalupa ili čaše.
Pripremite sloj od jagoda. U lončiću zagrijte jagode, šećer i limunov sok dok ne prokuhaju. Potom dodajte gustin razmućen u vodi pa kuhajte, uz miješanje, dok se smjesa ne zgusne. Kad maknete s vatre, ostavite da se ohladi.
Pripremite kremu od bijele čokolade. Zagrijte slatko vrhnje gotovo do vrenja pa njime prelijte nasjeckanu bijelu čokoladu i miješajte dok se ne rastopi. Kad se smjesa ohladi, dodajte mascarpone pa sve dobro izmiksajte u glatku kremu.
U kalup slažite redom: sloj biskvita, sloj ohlađenih jagoda, sloj kreme od bijele čokolade. Ako želite, ponovite slojeve ili završite kremom. Ostavite da se hladi najmanje 1 sat prije posluživanja.
Torticu ukrasite strugotinama bijele čokolade i, ako želite, listićima mente ili kapljicom sirupa od jagode.
