Orade s porilukom iz pećnice
Sastojci:
Za orade:
- 3 orade (oko 900 g)
- 15 g soli
- 5 g svježe mljevenog crnog papra
- 3 češnja češnjaka
- 30 ml maslinova ulja
- 1 limun
Za omatanje i pečenje:
- 3 velika vanjska lista poriluka
- 200 g poriluka
- 50 ml bijelog vina
- 50 ml maslinova ulja
- 50 ml ribljeg temeljca
Priprema:
Zakuhajte u loncu vodu i pripremite zdjelu s hladnom vodom i ledom. Kad voda provri, ubacite vanjske listove poriluka na 30 sekundi, a zatim ih odmah prebacite u zdjelu s ledenom vodom. Kad listove izvadite iz ledene vode, posušite ih papirnatim ručnicima.
- Očišćene orade operite i posušite papirnatim ručnicima. U unutrašnjost svake ribe stavite sol, papar, nasjeckani češnjak i po krišku limuna. Lagano ih prelijte maslinovim uljem pa svaku oradu posebno omotajte blanširanim listom poriluka i učvrstite ga kuhinjskim koncem ili čačkalicama, ako bude potrebno. U lim za pečenje rasporedite narezane kolutiće poriluka, prelijte ih maslinovim uljem, bijelim vinom i ribljim temeljcem. Na poriluk položite orade, a ostatak kriški limuna posložite po vrhu. Pećnicu zagrijte na 200 °C. Pecite 25 - 30 minuta, povremeno prelijevajući sokovima iz lima. Orade poslužite s pečenim porilukom i limunom uz prilog po vašem ukusu.
Vrijeme pripreme: 50 min
Za 3 osobe
