Filet orade s cherry rajčicama i bosiljkom
Sastojci:
4 orade od cca 350 g
400 g cherry rajčica
120 g maslina kalamata bez koštice
1 srednja tikvica
šaka listova svježeg bosiljka
1 limun
maslinovo ulje
sol i svježe mljeveni papar
Vrijeme pripreme: 60 min
*za 4 osobe
Priprema:
Oradu dobro očistite pa od svake orade izrežite dva fileta. Pažljivo im pincetom odstranite preostale kosti koje su preostale nakon filetiranja. Svaki filet lagano sa strane kože zarežite na 3 mjesta pa ih odložite sa strane dok ne pripremite povrće. Dobro operite cherry rajčice pa svaku razrežite na pola.
Operite tikvicu pa je narežite na kockice veličine cca 2 cm. Maslinama od stranite košticu pa ih narežite na pola. Svježe listove bosiljka narežite na tanke trakice. Zagrijte manju tavu pa na dvije žlice maslinova ulja lagano minut-dvije popržite cherry rajčice, narezane tikvice i masline. Nakon par minuta dodajte nasjeckani bosiljak, lagano promiješajte pa zagasite vatru. Na kuhinjskoj dasci lagano protrljajte limun kako bi se oslobodili njegovi sokovi pa ga narežite na pola. Sok limuna iscijedite u salšu pa sve lagano promiješajte.
