Curry juha s kozicama
Sastojci:
100 g luka
100 g mrkve
3 češnja češnjaka
1 žličica naribanog đumbira
1 jalapeño papričica
2 žličice mješavine začina za curry u prahu
600 ml povrtnog temeljca
400 ml kokosova mlijeka
200 g repova kozica
80 g tankih rezanaca
30 ml maslinova ulja
1 limun sok
2 žlice nasjeckanog lišća korijandra
Vrijeme pripreme: 30 min
za 4 osobe
Priprema:
U loncu zagrijte maslinovo ulje pa dodajte luk i pržite ga dok ne omekša, oko 5 minuta. Potom dodajte narezanu mrkvu, nasjeckani češnjak, naribani đumbir, nasjeckanu jalapeño papričicu i mješavinu začina za curry pa miješajte 1 minutu, dok se sve kratko prži. Ulijte povrtni temeljac i kokosovo mlijeko pa kuhajte na najjačoj vatri. Kad juha zakuha, dodajte repove kozica, smanjite vatru i kuhajte još 15 minuta. Na kraju dodajte rezance i kuhajte još 3 minute pa maknite s vatre i dodajte cijeđeni sok limuna.Pospite nasjeckanim listićima korijandra i poslužite.
